Água de coco dura quantos dias na geladeira? Aberta, no coco fechado e congelada

A água de coco fresca, tirada do coco verde, dura de 1 a 3 dias na geladeira, desde que fique num recipiente bem fechado, de preferência de vidro. Fora da geladeira, no calor de Belém, ela começa a fermentar em poucas horas. Para guardar por mais tempo, o caminho é congelar.

Os prazos

• Água fresca, fora da geladeira: beba em até duas ou três horas.
• Água fresca, na geladeira, em pote fechado: de 1 a 3 dias. O sabor é melhor no primeiro dia.
• Coco verde fechado: alguns dias em local fresco e arejado; na geladeira, dura um pouco mais. Quanto mais tempo passa, menos água e mais adocicada ela fica.
• Água congelada: alguns meses, em forminhas de gelo ou garrafas próprias para freezer, com espaço para expandir.
• Industrializada fechada: segue a validade da embalagem. Depois de aberta, geralmente de 2 a 3 dias na geladeira; confira o rótulo.

Por que estraga tão rápido

A água de coco tem açúcares naturais e sais minerais e sai do coco praticamente sem nenhum conservante. Em contato com o ar e com o calor, microrganismos começam a consumir esses açúcares e a fermentação começa. Por isso o gosto fica azedo, parecido com vinagre.

Como saber se estragou

• Cheiro azedo ou de fermento.
• Gosto de vinagre ou levemente gaseificado.
• Aspecto turvo, viscoso ou com espuma.

Se notar qualquer um desses sinais, descarte.

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E quando fica rosada?

Água de coco que fica rosada nem sempre está estragada. A cor costuma ser resultado da oxidação de compostos naturais da própria água em contato com o ar, especialmente em cocos mais maduros. Se o cheiro e o gosto estiverem normais, não há motivo de preocupação. Se estiver rosada e azeda, descarte.

Dicas para conservar melhor

1. Abra o coco só na hora de tirar a água.
2. Coe a água para tirar resíduos de casca.
3. Guarde em garrafa de vidro bem fechada, cheia até perto da boca, para ter menos ar.
4. Leve à geladeira imediatamente.
5. Para congelar, use forminhas de gelo e depois transfira os cubos para um saco fechado.

Água de coco e hidratação

A água de coco é rica em potássio e tem sais minerais, por isso é popular depois de exercícios e em dias quentes. Mas não substitui a água comum no dia a dia, e quem tem doença renal ou precisa controlar potássio deve conversar com o médico antes de consumir com frequência. Para diabéticos, vale lembrar que ela tem açúcar natural.

E a polpa?

Depois de beber a água, a polpa mole do coco verde pode ser raspada com colher e consumida na hora ou batida em vitaminas. No coco seco, a polpa é dura e precisa de outra técnica para sair, como mostramos em como tirar a polpa do coco seco.