O cheesecake é uma sobremesa clássica, conhecida por sua cremosidade e sabor irresistível. Ele pode ser preparado de diversas formas, desde a versão tradicional assada até opções mais rápidas e refrescantes sem forno.
Se você deseja aprender a fazer um cheesecake perfeito no conforto da sua casa, confira três receitas incríveis e escolha a que mais combina com o seu paladar.
1. Cheesecake clássico assado
A versão tradicional do cheesecake é assada no forno, resultando em uma textura firme e ao mesmo tempo cremosa.
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600g de cream cheese
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200ml de creme de leite
Para a cobertura:
- Geleia de frutas vermelhas a gosto
Modo de preparo:
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura e pressione bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem. Acrescente a baunilha, o suco de limão e o creme de leite.
- Despeje a mistura sobre a base assada e leve ao forno a 160°C por aproximadamente 50 minutos, até o centro estar firme.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Finalize com a geleia de frutas vermelhas antes de servir.
Esse cheesecake tem uma textura mais densa e um sabor rico, perfeito para quem aprecia sobremesas clássicas.
2. Cheesecake gelado sem forno
Se você quer uma versão mais prática e rápida, o cheesecake sem forno é a escolha ideal. Ele é refrescante e não precisa de cozimento.
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoito de maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 400g de cream cheese
- 200ml de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água quente
Para a cobertura:
- 200g de morangos frescos picados
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma. Pressione bem e leve à geladeira por 30 minutos.
- Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até obter um creme homogêneo.
- Hidrate a gelatina na água quente e misture ao creme de queijo.
- Bata o creme de leite até ficar aerado e incorpore delicadamente à mistura de cream cheese.
- Despeje sobre a base de biscoitos e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
- Para a cobertura, cozinhe os morangos com açúcar por 10 minutos até formar uma calda. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake antes de servir.
Esse cheesecake gelado é leve e refrescante, ideal para dias quentes.
3. Cheesecake no pote
O cheesecake no pote é uma opção prática para servir em porções individuais e perfeita para vender ou presentear.
Ingredientes:
Para a base:
- 150g de biscoito triturado
- 75g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 300g de cream cheese
- 200ml de creme de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco de meio limão
Para a cobertura:
- Doce de leite ou geleia de frutas a gosto
Modo de preparo:
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e divida entre os potes. Pressione levemente no fundo.
- Bata o cream cheese com o açúcar, a baunilha e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Coloque o creme sobre a base de biscoitos nos potes.
- Finalize com doce de leite ou geleia de frutas e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Esse cheesecake é prático e delicioso, perfeito para quem quer uma sobremesa rápida e sem complicações.
Dicas extras para um cheesecake perfeito
- Use cream cheese em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Não bata os ingredientes em excesso para evitar rachaduras no cheesecake assado.
- Para desenformar com facilidade, unte levemente a forma com manteiga.
- Se quiser uma versão mais saudável, substitua o açúcar por adoçantes naturais.
Agora que você já conhece essas três receitas incríveis de cheesecake, experimente em casa e surpreenda-se com o sabor!
