SEDEC através da Casa do Açaí realiza curso de Boas práticas na manipulação de alimentos

Nesta quarta-feira, 19 de julho, na Casa do Açaí, localizada na Avenida Zacarias de Assunção, N°96, no Distrito Industrial, a Prefeitura de Ananindeua, através da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (SEDEC), realizou o curso de boas práticas na manipulação do açaí e da bacaba para batedores do município.

Cerca de 40 batedores receberam informações técnicas que foram dividas em duas partes, uma teórica e outra prática, os participantes aprenderam todas as etapas de como entregar um alimento de qualidade, que vai desde despolpar, até as noções de compra e armazenamento do fruto.

Foto: PMA

• Kalanchoe, a suculenta de folhas coloridas que encanta pela delicadeza
• Coroa-de-Cristo, a suculenta de flores delicadas e ramos cobertos de espinhos
• Euphorbia lactea Cristata, a suculenta que parece um coral verde

Também foram repassadas informações de contaminação cruzada, que consiste na falta de higiene dos utensílios de cozinha, alimentos ou até mesmo falta de higiene pessoal do trabalhador.

O uso dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), como garantia na proteção aos funcionários, também foram repassados.

Foto: PMA

Para a batedora Elen Nascimento, 42, que tem um ponto de açaí, no bairro do Curuçambá, junto com seu esposo Alexandre Ferreira há 7 anos, o açaí faz parte de sua vida. “ O açaí me deu tudo que tenho e minha fonte de renda, me sustenta e sustenta minha família” a batedora que entrega cerca de 500 litros de açaí por semana falou da importância do curso. “ Eu precisava atualizar minha carteira, fazer a renovação e agora estou em busca do selo, quero mais credibilidade para meus clientes”, finalizou a empreendedora.

Após o curso e as comprovações com a carteira de saúde, os participantes recebem a carteira de “manipulador de alimentos”, estando aptos a comprovar a capacidade para as autoridades sanitárias locais.