Tekoá ensina a montar ficha técnica e precificar pratos

O Tekoá, Centro de Gastronomia Social, promove na terça-feira, 17 de novembro, das 17h30 às 21h30, a aula Aprenda a montar e entender uma ficha técnica, no Parque de Bioeconomia e Inovação da Amazônia, na Campina.

Voltado a quem quer se profissionalizar na cozinha, o curso ensina a registrar ingredientes, quantidades e medidas, calcular rendimento, porções e fator de correção, padronizar o modo de preparo e identificar o custo de cada receita, doce ou salgada. A ficha técnica serve de base para precificar pratos e reduzir desperdício. O Tekoá é executado pelo Instituto Paulo Martins.

Serviço

Data: 17 de novembro de 2026 (terça-feira)
Horário: das 17h30 às 21h30
Local: Parque de Bioeconomia e Inovação da Amazônia (Armazém 5)
Endereço: Avenida Marechal Hermes, s/n, Porta 6, Campina
Inscrições: Sympla
Realização: Tekoá · Centro de Gastronomia Social