No mês de outubro, a nutricionista Jeslen Costa e o tecnólogo em alimentos Myron Gonçalves, se reuniram com a diretoria da Associação do Trabalhador Rural do município de Barcarena, foi apresentado as atividades do laboratório agro de Barcarena e conversamos sobre as demandas das comunidades rurais, afim de atender o público que compõe a associação.
A diretoria da associação nos apresentou alguns pontos que precisam de ajustes em toda a logística que envolve a agricultura familiar no município, como por exemplo, a perda do produto alimentar pós colheita, em virtude da falta de comercialização ou do consumo do produto em tempo hábil. Bem como a ausência de boas práticas na manipulação do produto, propiciando um deterioramento mais acelerado.
Identificamos na reunião que seria interessante propor um curso sobre técnicas de conservação e processamento para preservar os alimentos por mais tempo, bem como sobre boas praticas durante a colheita e manuseio do alimento afim de preservar suas características sensoriais e sua qualidade.
Propomos também um curso sobre as propriedades nutricionais dos alimentos que são produzidos pelas famílias do município, afim de que conheçam suas características nutricionais e seus benefícios quando fazem parte do hábito alimentar. Oportunizando um conhecimento mais amplo sobre a importância do alimento que eles plantam, para o organismo do homem que vai consumir.
Iniciamos a organização, nesta reunião, de uma visita técnica à produtores rurais da ilha Trambioca, através do morador influente João Batista que estava presente. O objetivo é que possamos compreender quais processos são realizados na comunidade. Bem como: quais os principais cultivos; se há a produção e comercialização de produto processado; se algum produto comercializado possui rotulagem ou prazo de validade e etc.
Os tópicos abordados na reunião foram bem interessantes e supriram a expectativa do corpo técnico do laboratório agro. A parceria foi firmada com a associação e vamos juntos nos desempenhar para o desenvolvimento sustentável de Barcarena.
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