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Peixe fresco na feira do Pará reúne três sinais, guelra vermelha, olho abaulado e carne que retorna ao toque
Receitas

Peixe fresco na feira do Pará reúne três sinais, guelra vermelha, olho abaulado e carne que retorna ao toque

Carla Cabral -
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Maniçoba congelada volta ao fogo em banho-maria e preserva a gordura quando o micro-ondas separa o prato
Receitas

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Carla Cabral -
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Doce de bacuri usa proporção de 1 para 1 e muda de calda para cremoso conforme a polpa cozinha
Receitas

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Carla Cabral -
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Bolo de macaxeira muda com o ralo, 3 texturas aparecem e a escorrida evita massa aguada
Receitas

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Carla Cabral -
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Tucumã maduro se abre no sentido da fibra e entrega a polpa inteira para o café com farinha e queijo
Receitas

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Carla Cabral -
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Banana pacova frita fica encharcada quando está verde demais e a casca manchada indica o ponto para dourar fatias de 1 centímetro
Receitas

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Carla Cabral -
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Pirarucu de casaca se desmonta quando a farofa fica sobre o purê e o forno passa do ponto na travessa
Receitas

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Carla Cabral -
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Tucupi preto leva horas de redução e 1 colher revela o ponto quase melado sem depender do relógio
Receitas

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Carla Cabral -
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Peixe de água doce perde firmeza ao descongelar fora da geladeira e 2 métodos mudam o resultado no assado e na fritura
Receitas

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Carla Cabral -
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Camarão regional do Pará seco ao sol mantém a casca para proteger a carne e concentrar sabor em três preparos
Receitas

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Carla Cabral -
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Chuva de Belém volta quase no mesmo horário em muitos dias quando o calor e a brisa do rio juntam umidade
Curiosidades

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Carla Cabral -
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Cheiro de chuva antes do temporal vem do solo seco e fica mais forte na primeira água no clima amazônico
Curiosidades

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Carla Cabral -
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