Pará no topo do pódio gastronômico
O Brasil já tem sua melhor comida de boteco de 2025, e ela é paraense. A Confraria do Fraga, de Belém, venceu a etapa nacional do tradicional concurso Comida di Buteco, conquistando jurados e público com o petisco “Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita”. A criação, que mescla ingredientes típicos do sertão nordestino com sabores únicos da Amazônia, foi o grande destaque da competição.
A receita vencedora combina carne-de-sol suína, baião-de-dois, jabá, jambu, queijo coalho e cheiro-verde, tudo empanado em cuscuz de chicória — um prato que é, ao mesmo tempo, robusto e criativo, equilibrando tradição e inovação com muita identidade regional.
Final emocionante em São Paulo
A grande final aconteceu no dia 1º de julho, em São Paulo, reunindo os campeões regionais de 27 circuitos do país. Um júri técnico composto por especialistas de diversas regiões foi responsável por definir os três melhores botecos do Brasil, levando em conta critérios como sabor, atendimento, higiene e temperatura das bebidas.
O Bar do Durante, de Campinas (SP), ficou com o segundo lugar, enquanto o Nunes Bar, do Vale do Aço (MG), garantiu a terceira posição.
Uma receita com alma e história
O petisco que levou a Confraria do Fraga à vitória nasceu da união de culturas. Eudes Fraga, criador do prato e dono do boteco, é cearense, mas construiu sua vida e trajetória cultural no Pará. Ao lado da esposa Márcia, ele idealizou a Confraria como um espaço de celebração da música, da memória afetiva e da culinária.
“A confraria nasceu da minha vontade de ter um boteco para tocar meus quase dois mil vinis. Depois vieram o baião de dois, a carne de sol, e as receitas da Márcia. É uma mistura da cozinha paraense com a cearense”, contou Eudes.
Cultura no prato e na música
Localizada no bairro Cidade Velha, no centro histórico de Belém, a Confraria do Fraga já é um ponto de referência cultural. O espaço é conhecido tanto pela boa comida quanto pela música, com Eudes também sendo compositor de sucessos regionais, como “Tô que Tô… Saudade”, feita em parceria com Nilson Chaves.
Essa fusão entre música e gastronomia é parte essencial da identidade do boteco: “Minha ligação amorosa com Belém vem da música. A comida veio como consequência natural disso”, afirma Eudes.
Comida di Buteco: 25 anos de tradição
Criado em Belo Horizonte no ano 2000, o concurso Comida di Buteco celebrou em 2025 seus 25 anos de existência com o tema “25 para Celebrar”. Nesta edição especial, cada participante foi desafiado a criar um petisco original. O concurso bateu recordes de engajamento, com mais de 1,5 milhão de votos em todo o país — reflexo do carinho dos brasileiros pelos botecos e pela culinária popular.
Com a conquista, a Confraria do Fraga não apenas leva o título de melhor boteco do Brasil, mas também fortalece a presença do Pará no cenário nacional da gastronomia raiz.
Fonte: G1
