Borracha da panela de pressão resseca no calor úmido do Pará e a folha de papel indica em 1 minuto quando trocar

Calor, gordura e armazenamento com a tampa fechada aceleram a perda de elasticidade do anel de vedação.

Na cozinha quente e úmida do Pará, a panela de pressão pode continuar com boa aparência enquanto a borracha da tampa já perdeu parte da elasticidade.

O primeiro sinal costuma aparecer quando um fio de vapor escapa pela borda durante o cozimento, em vez de sair apenas pelo mecanismo próprio da tampa.Esse anel de vedação trabalha pressionado contra a borda da panela.

Para cumprir essa função, precisa permanecer flexível e ocupar pequenas irregularidades entre a tampa e o corpo do utensílio.

Com o tempo, o calor repetido e a gordura dos alimentos alteram o elastômero, deixando a peça mais rígida, achatada, ressecada ou com pequenas rachaduras.Por que o calor e a gordura aceleram o desgasteO calor da chama e do vapor não age apenas durante o cozimento.

Depois que a panela é desligada, a tampa ainda permanece quente por algum tempo, e o anel absorve ciclos repetidos de aquecimento e resfriamento.

Em uma cozinha amazônica, onde a temperatura ambiente costuma ser alta, a borracha passa mais tempo sem recuperar completamente a rigidez original.A gordura também participa do problema.

Molhos, carnes, caldos e preparos com óleo podem deixar uma película no encaixe da tampa.

Quando esse resíduo se mistura com calor, ele favorece a perda de flexibilidade e dificulta o contato uniforme entre a borracha e o metal.

O resultado pode ser uma vedação irregular, com vapor procurando uma fresta para escapar.Como fazer o teste da folha de papelO teste deve ser feito com a panela fria, limpa, vazia e fora do fogo.

Corte uma tira de papel comum, com cerca de 2 centímetros de largura e 10 centímetros de comprimento.

Coloque parte dela entre a borda da panela e a borracha, deixando uma ponta para fora.

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