6 mitos sobre o uso de bicarbonato na comida que enganam muita gente

Pouca gente admite, mas o bicarbonato virou quase um “curinga” nas cozinhas brasileiras.

Quem nunca recebeu a dica da avó, do vizinho ou de um vídeo viral no celular sobre as supostas maravilhas desse pozinho branco?

Ele é barato, acessível e parece resolver de tudo — de bolo fofo a carne macia.

Mas será que tudo o que se fala sobre o bicarbonato na comida é verdade?

O que funciona mesmo e o que é só mito repetido?

Bicarbonato na comida: o que realmente faz sentido Antes de desmistificar, vale entender: o bicarbonato de sódio é um composto alcalino, que altera o pH dos alimentos.

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